カレイ(鰈)の旬はいつ？

今の季節、マガレイの刺し網漁は最盛期。

「…カレイって年中あるよね？」と思って調べてみたところ、日本で水揚げされるものだけでもカレイは種類が多いんですって。

マガレイ、メイタガレイ、マコガレイ、カラスガレイ、ホシガレイ、マツカワ、ヤナギムシガレイなど。

「左ヒラメに右カレイ」と言うように、どっちがどっち？って思いますよね？

英語圏ではどちらも、flounderやflatfishと書かれて売っています。

…が！海の中では違うようです。

ヒラメは比較的俊敏なヒラメ、砂底からあまり動かないカレイ。

ヒラメよりカレイの方が長寿で、50年も生きる種類もいるようです。そのため成長が遅く、養殖には向いていないそうです。

調べてみると面白いものですね！