出世魚と言えば…？
”Shusseuo" means that fish are called by different names as they get bigger.
この時期、鳥取県ではハマチ漁が盛んです。
水深10～80mに刺し網を仕掛けるんだそうです。
ハマチと言えば、煮付けや焼き物も美味しいですが、何と言ってもお刺身のおいしさは格別です。
成長に伴って呼び名が変わる出世魚として有名ですよね。
ツバス 約20cm
ハマチ 約40cm
メジロ 約60cm
ブリ 約80cm～という認識でいましたが、地方によって違うらしく、上記の名称は主に関西圏で通用するのだとか。
ちなみに、関東では…
ワカシ 約20cm
イナダ 約40cm
ワラサ 約60cm
ブリ 約80cm～ 全然違う…。
養殖されたものをハマチ、天然のものをブリと呼んでいる場合も多いようで…びっくり！
日本海側では小型のものをまとめてフクラギと呼ぶことも。うーん。ややこしい！
英語では出世魚という概念はなく、全てイエローテール(yellowtail）だそうです。単純！
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